肉丝拌芹菜，是把肉丝炒熟后，放入焯水后的芹菜中配辅料拌制而成，既有炒菜的香味，又有拌菜的清爽味道，风味独特，特别好吃，下面介绍一下这道菜的做法。
猪肉 100克 ，芹菜 200克 。
葱，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，酱油，油。
猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
葱，蒜，切成末，备用。
把芹菜用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
把焯好的芹菜放入碗中，放入切好的葱，蒜，放入盐，味精。
锅内放入油加热，油热后放入肉丝翻炒。
放入料酒，五香粉，酱油，翻炒。肉丝翻炒熟后，关火。
把炒好的肉丝和汤汁一起倒入装芹菜的碗中，拌和均匀即可。
