芹菜木耳胡萝卜炒香干，是大家喜欢的家常菜，那怎样做芹菜木耳胡萝卜炒香干好吃呢？下面小编就把自己的经验，分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做一下。
适量芹菜、木耳、胡萝卜、香干、葱、姜、辣椒、食盐、生抽
取适量新鲜的芹菜，用清水把芹菜洗净，然后用刀把芹菜切成菱形块，用开水把切好的芹菜焯水待用，因为还要炒，芹菜不要烫熟，焯水一分钟就可以了。
取适量干木耳，提前两小时用清水泡发木耳，把泡好的木耳用清水洗净，用刀把木耳切好待用。
取适量新鲜的香干，用刀把香干切条待用，香干的用量根据自己喜好定，不喜欢香干的可以用鸡蛋代替。
取适量新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，然后用刀切掉胡萝卜两头，然后把胡萝卜切成细丝待用。
准备适量新鲜的的大葱，用清水把葱洗净，然后切成葱花待用，红辣椒和姜用清水洗净，然后切好待用，家里还有拌凉菜剩的一点圆葱丝，一会可以和葱一起炝锅用。
炒锅放油油热后，加入切好的葱花和干辣椒、姜丝、圆葱丝炝锅，炒出香味后放入芹菜，用铲子翻炒均匀，然后加入胡萝卜丝。
再加入切好的香干，用铲子快速翻炒均匀，最后加入备好的木耳，可以适量加入热水翻炒，以免糊锅。
如图所示，所有食材已变软入，加入适量生抽和食盐，翻炒入味就可以了，这样我们的芹菜木耳胡萝卜炒香干就做好了，出锅入盘，香辣可口特别好吃。
