盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易取，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。今天就来分享一下盐焗鹌鹑蛋的做法。
鹌鹑蛋、粗盐、花椒
将准备好的粗盐倒进锅里，开火炒热。
接着，把花椒倒进去，一起翻炒，直至炒出花椒味来。
然后将炒好的粗盐盛出一大半来，剩下的一半留在锅内，用勺子铺平。
把准备好的鹌鹑蛋摆在装有粗盐的锅里，然后将刚才盛出的粗盐倒进去，铺在鹌鹑蛋上。
接下来，开到小火，盖上锅盖，焖5分钟左右。
到时间后，把鹌鹑蛋取出来，再重复刚才的步骤，盛出一大半粗盐，把鹌鹑蛋翻一个面摆进去，再倒入粗盐。
焖好后，把鹌鹑蛋取出来装盘。这道盐焗鹌鹑蛋就做好了。
