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红油腐乳的制作方法

红油腐乳的制作方法

豆腐,辣椒,油,姜末,盐

新鲜豆腐洗净,切成小块,不重叠的放在蒸笼中,用布江整个蒸笼盖起来。

待豆腐成下图所示状时就可以了。

过重加油,8分热时起锅。

待油冷后加入辣椒面,花椒面,盐搅匀制成红油酱,然后让豆腐块裹上一层红油酱。

裹好后的豆腐装瓶,密封起来,放置10多天就可以吃了。