香爆田鸡的做法

田鸡150克，1勺豆酱，1勺生抽，1勺料酒，姜丝、蒜米、香葱适量。

把田鸡内脏清理干净。

斩成一段段。

姜丝、豆酱、蒜米、香葱准备好。

开火下油，放蒜米进去爆香。

田鸡肉下锅，加适量的盐。

加姜丝、豆酱。

1勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。

然后放2小勺水，盖上盖小火焗3分钟左右。

打开盖子放香葱。

翻炒一下上碟。