土豆的做法很多，炸或煎的土豆最受小朋友欢迎的了，今天小编教大家怎么煎土豆丝又脆又香，下面分享它的步骤给大家分享。
土豆1个，鸡蛋1个，生粉2勺。
土豆去皮切成丝，放到盘子加适量的盐抖均匀。
然后加1个鸡蛋、2勺生粉搅拌均匀。
开火下油，油量比平常炒菜多些，然后捞出土豆放到锅里翻炒一下，再铺均匀用小火煎。
煎的3分钟左右，把捞出土豆丝剩下来的蛋液和淀粉倒到土豆丝里。【蛋液不能早放，因为煎太久鸡蛋容易烧焦】
再煎1分钟左右，用碟子盖住土豆饼。
然后把平底锅翻转过来，蛋饼就翻转在碟子了，然后再放回锅里煎另一面。
再煎4分钟左右就可以了。
