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如何做才能做好红薯干

如何做才能做好红薯干

新鲜、质量上乘的红薯若干。(最好多做点,反正保存方便。)

挑选大小合适(不大不小,约莫拳头大小,大的容易纤维过老,小的不便于加工)的红薯,洗净去皮。

放入蒸锅,蒸透,时间可略长。水煮亦可,但是有碍外观。

将蒸好或煮好的红薯干,晾凉,开始切片,厚度不可太薄,约一厘米为最适。

晾晒时,选择一个干燥、通风好、有阳光照晒的地方。摊开,一天翻一下。约莫一周之后就彻底晾晒完成。

1.切片时红薯一定要是熟透的,只有熟透的红薯才能更好的合适于加工。

2.保存时,一定要注意防潮。因为含糖量比较高,所以容易潮解。