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什么是汤种面包?汤种面包有什么特点?

什么是汤种面包?汤种面包有什么特点?

什么是汤种面包?

汤种面包起源于日本,“汤种”在日语中是温和面种的意思,指的是在面包中加入一些汤种面团让面包具有弹性、保水性等等。

吸水量更多

汤种面包比起其他面包来说,吸水量会更多,不过烘焙的方法跟制作其他面包的方法是很类似的,只是口感跟其他面包有所差别。

具有弹性

汤种面包比其他种类的面包更加具有弹性,用手指按下面包,过一会儿之后面包就会恢复原样,这种具有弹性的面包也符合现代人们的口味。

延缓老化

其他种类的面包放置几个小时之后就会变硬,而汤种面包则具有延缓老化的作用,因此对于吃不完的汤种面包只要放到冰箱或者装进袋子,明天再吃该面包也还是柔软的,不会像其他面包一样会硬化。