香椿炒鸡蛋的家常做法

香椿 ，鸡蛋，花生油，盐等等

香椿我选用的是冷冻储存的新鲜香椿，冷冻香椿用水浸泡使之化冻

锅中加水煮沸放入香椿焯水一分钟

捞出焯过水的香椿反复过凉水

过凉后的香椿挤干水分后切成碎末备用

把切好的香椿碎放入容器中打入四个鸡蛋，加入适量的盐、蚝油、料酒，少许清水搅拌均匀

热锅加入适量的花生油倒入蛋液先不要翻动

稍微凝固后用锅铲轻轻翻炒至变色熟透即可出锅

装盘，成品！开始享用美味吧！