炎热的夏天，多汁清甜的西瓜最受欢迎了，吃完西瓜的人们都习惯性地把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮还可以做出很多花样的菜来，做出来的味道不差于其他菜瓜，下面分享西瓜皮爆炒肉丝的做法给大家参考。
西瓜皮200克，猪隔板肉150克，姜丝、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺。
西瓜里面红肉全部削出来干净，然后把西瓜那层青皮削掉，切成粗丝，猪肉我选择猪隔板肉，【隔板肉是指在猪排骨削下来的那片肉】把隔板肉切成粗丝。
蒜米、姜丝准备好。
开火下油，放蒜米、姜丝进去爆香。
肉丝下锅。
加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒。
大火翻炒至焦黄色，然后下西瓜丝进去。
大火爆炒2分钟左右，熄火。非常美味好吃的西瓜皮炒肉丝就做好了。
