牛血具有补血、健胃、调经的作用，动物之中的血就数牛血最好吃的了，怎么煮都是很嫩滑，不像其它动物的血，煮久就会变老变渣，今天用牛血搭配瘦肉滚粥，做出来的粥味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看。
牛血150克，瘦肉100克，姜蓉适量，1勺料酒，1勺生抽。
牛血是买煮熟的，牛血、瘦肉准备好。
瘦肉清洗干净，切成薄片，牛血切成小方块。
把瘦肉、牛血各放在碗里，然后各加适量的盐、姜蓉。
1勺生抽、1勺香油搅拌均匀备用。
锅里装适量的白粥，从新煮沸。
然后把腌制好的瘦肉放进去搅拌一下煮30秒左右。
再放牛血进去搅拌均匀。
盖上盖子，中火煮2分钟左右。
然后打开搅拌一下，撒点葱花进去就可以熄火了。美味好吃的瘦肉牛血粥就做好了。
