西红柿鸡蛋软饼的做法

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西红柿鸡蛋软饼的做法

西红柿营养丰富,风味独体,既是菜中的佳味,又是果中美品。用西红柿同鸡蛋再加些面粉,塌成软饼,酸甜咸适中,味美爽口,非常好吃。下面为大家介绍一下西红柿鸡蛋软饼的做法。

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西红柿 1个 ,鸡蛋 2个 ,面粉 3匙儿 。

五香粉,盐,味精,葱,油。

西红柿用水清洗干净,控干水分,切成碎末。

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切些葱末备用。

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鸡蛋打入碗中,把切好的西红柿,和葱末放入鸡蛋中。

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放入五香粉,盐,味精,用筷子拌和均匀(根据自己喜好的口味掌握投放量)。

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再放入三匙儿面粉,顺着一个方向搅拌上劲成面糊(不要放水)。

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锅内放入少量的油加热。慢慢转动锅,使锅底沾满油。

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油热后倒入搅拌好的面糊小火煎塌(不要一次把面糊全部倒入锅中煎塌,分两到三次倒入面糊煎塌)。慢慢转动锅,使面糊均匀开,避免薄厚不均。

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煎塌至面糊完全凝固成饼状后,晃动锅,使饼与锅底脱离,然后颠勺翻个,煎塌另一面。

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翻面略煎塌一下即可。把盘子扣在饼上,盘底朝上,一手按住盘底,用另一手持锅翻个,把饼倒入盘中(饼比较软,用铲刀容易铲破),然后再继续煎塌下一个。

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