宫保鸡丁，是一道非常有名气的家常菜，做法各有不同，今天的宫保鸡丁是用青瓜、红萝卜、花生搭配鸡胸肉爆炒，做出来的成品味道非常棒，下面小编把它的做法分享给大家参考。
1个鸡的鸡胸肉，青瓜150克，红萝卜150克，花生100克，蒜米、姜蓉适量，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油。
把鸡胸肉洗干净切成小丁，青瓜、红萝卜切成小丁，蒜蓉、姜蓉准备好。
热锅下油，放花生进去小火爆炒到脆香为止，然后铲上碟子备用。
热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆香，然后放鸡胸肉进去，加适量的盐翻炒入味。
再放青瓜、红萝卜进去。
加2勺生抽、1勺蚝油，1勺料酒大火翻炒1分钟左右。
然后下炒好的花生米进去，翻炒均匀，熄火。非常美味的宫保鸡丁就做好了。
