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如何做摩摩喳喳

如何做摩摩喳喳

椰浆400毫升

椰糖浆150毫升

紫薯3个

斑斓叶3片

荔浦芋头半个

西米适量、红腰豆适量、亚达子适量、盐适量

首先,我们需要煮西米。

将干西米倒入一些净水,稍微打湿。

锅中水煮沸后,加入西米,中火煮12分钟。

然后关火,焖5分钟。直到西米没有白芯后,盛出(浸冷水)待用。

然后,我们需要煮椰糖。

我们首先1:1混合椰糖和水。

开大火煮至融化。煮的过程中,需要轻微搅拌以防沉底。

搅拌后再煮一会。

盛出后用纱布过滤隔渣。

另外准备一锅清水。

放入提前泡好的红腰豆。

大火煮沸后调至中火,继续煮20分钟左右至红腰豆绵密即可。

接下来,将洗净的紫薯和芋头切成大块。

接着烧一锅沸水,将斑斓叶放入锅底。

再加入紫薯煮三分钟左右。

再放入芋头和红腰豆。

保持中火,煮到芋头熟透后,加入椰浆、椰糖和盐来调味。

再加入香蕉块慢煮一会就可以出锅了。

最后开始制作成品。先在碗里加入紫薯、芋头和糖水。

加一勺西米露、2颗亚达子,再淋上一些椰浆。

至此,摩摩喳喳就做好了。

1、薯类可以放红薯、紫薯和芋头;豆类可以放红腰豆、三角豆和眉豆,甚至可以放一些水果。

2、紫薯和芋头尽量切大块一点,太小会滑到汤里。