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锡纸鸡翅怎么做?

锡纸鸡翅怎么做?

锡纸,是近来大多粤菜酒楼制作纸包菜品的首选, 在对传统进行改良使得菜品更

加美观的同时,借鉴了西餐的手法,将食物包在锡纸中烹制,不仅可以减少肉类的收缩,而且不必在食物外再涂油脂。烹制好的菜品,打开纸包,那种喷香四溢的感觉,只有身在其中才能体会到美妙所在。

鸡翅、料酒、生抽、白糖、蚝油、番茄酱

鸡翅双面划刀。

鸡翅中放入料酒、生抽、白糖、耗油、番茄酱调味。

搅拌均匀,放冰箱腌制4个小时。

鸡翅一个个用锡纸包好。

锅中放油,油热后放入锡纸包好的鸡翅。

两面煎至金黄。

出锅后剥开锡纸即可食用。