《说走就走之不说再见》讲述了一段以“青春”、“挑战”和“成长”为关键词的冒险之旅。登山社社长陈萧、学霸熊波、富二代张昊和小跟班李硕在毕业派对后，决定用一场说走就走的旅程来告别青春，开启全新的人生。
旅途中，他们穿越沙漠、荒原和雪山，勇敢挑战登山、高空跳伞等极限运动，先后遭遇了很多意外和危险，但都被几个人机智化解。在冒险的过程中，四个男生由相爱相杀到互相扶持，最终完成了各自内心的成长，为青春留下了一段难忘的回忆。
《说走就走之不说再见》属于“公路喜剧片”的范畴，从此前曝光的风景照和预告视频来看，《说走就走之不说再见》在剧情和画面上都较以往的喜剧公路电影有较大的突破，笑料百出的旅途和绝美的真实场景，一定能给观众带来耳目一新的轻松观影体验。